廚具,廚房用具的通稱.
一：廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.
第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.
第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加.
第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿.隨著廚房革命的進程,
電飯鍋
.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭.
第五類是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等.
嚴格意義上講,廚具是你你做飯需要的一些東西,比如菜刀菜板之類.餐具指的是吃飯時用的,比如筷子碗盤子,炊具指的是你家的灶臺如抽油煙機,液化氣灶.都屬于日常生活用品,吃飯做飯都離不開這三類,但一般都是以廚具來涵蓋這三類.水杯可以說屬于餐具、
各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具.包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具.
日常餐具以瓷器餐具最多,瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等
